吃鮮食會讓肝指數飆高嗎？

我的答案是：會！但是還是要看情況！

正確地說，任何食物型態都有機會讓肝指數變高！重點是食物中的成分 ，而不是特定型態的飲食。

決定會不會讓肝指數增加（肝臟受損）的主角，其實是食物裡面包含的營養物質，以及食材本身或料理過程中出現的物質！

為了要更精準地回答「鮮食會不會造成肝指數飆高」，我們得再問幾個問題......