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簡單地說，當多種營養素在消化道內「同時存在」時，會因為消化、代謝、吸收機制，而會互相影響吸收效率的現象。 舉例來說： 轉運系統共享 許多礦物質及維生素需要經由特定的轉運蛋白進入腸道細胞。如果兩種營養素......