小麥麵筋主要的功能是提供「容易消化的蛋白質」以及幫助乾飼料的顆粒成型。 雖然研究顯示人類（尤其是白人，約有1%）會因為小麥麵筋裡面含有的特殊蛋白質成分（gliadin ）導致乳糜瀉，但是毛孩並沒有這樣......
小麥麵筋（Wheat Gluten）
日期2023-10-24
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